COSA TROVERAI
SELEZIONE
Tagli rari e certificati da fornitori selezionati, con frollature controllate per esaltare gusto e tenerezza.
TECNICA
Dry-aging, cotture, coindimenti e metodi studiati per rispettare ogni fibra della carne.
CANTINA
Una selezione di etichette pensate per accompagnare ogni taglio con l’abbinamento perfetto.
RICERCA
Un viaggio tra razze autoctone, territori e tradizioni gastronomiche da tutto il mondo.
IL NOSTRO MENU
ANTIPASTI
SELEZIONE DI SALUMI
€ 12,00
SELEZIONE DI FORMAGGI
€ 12,00
DEGUSTAZIONE DI CRUDI
€ 16,00
DEGUSTAZIONE DI COTTI
€ 12,00
SPIEDINO DI ANGUS
€ 8,00
TARTARE DI FILETTO
€ 12,00
TATAKI DI MANZO
€ 12,00
ASADO ARGENTINO
€ 8,00
MINIBUN
€ 4,00
MORTADELLA ALLA PIASTRA
€ 8,00
MEAT SELECTION
TOMAHAWK
Costata di manzo ottenuta dal pregiato Cuberoll.
La sua forma ricorda l'ascia dei nativi americani
€ 5,50 / h (min 1 kg)
T-BONE / FIORENTINA
Bistecca di manzo ottenuta dal taglio della lombata. Ha nel mezzo l'osso a forma di "T" con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra.
€ 5,50 / h (min 1 kg)
COSTATA
Bistecca di manzo ottenuta dal taglio del costato del bovino. È uno dei tagli più pregiatim che comprende tutta o quasi la zona dorsale.
€ 5,50 / h (min 1 kg)
HAMBURGER DI ANGUS
Hamburger gourmet 100% Angus
€ 16,00 (250 gr)
TAGLIATA
Controfiletto di Scottona piemontese
tagliato a mano.
€ 6,50 / h (min 300 gr)
ENTRECOTE
Bistecca senza osso
di Scottona piemontese
ottenuta dal controfiletto.
€ 6,50 / h (min 300 gr)
PICANHA
Taglio brasiliano ottenuto dalla punta della sottofesa di manzo. Su uno dei due lati è presente un gustoso strato di grasso.
€ 6,00 / h (min 300 gr)
FILETTO
Taglio pregiato ottenuto dalla zona lombare del bovino.
€ 7,50 / h (min 300 gr)
VIA OSLAVIA SNC - LATINA
328.68.87.491
389.99.63.688
